500 г говядины
3 луковицы
200 г риса
2 копченые сосиски
2 зубчика чеснока
1 корень петрушки
2 ст. л. кетчупа
1 ст. л. муки
1 ст. л. соуса ткемали
1 ч. л. хмели-сунели
½ ч. л. семян кориандра
½ ч. л. молотого красного перца
10 горошин черного перца
Растительное масло, лавровый лист, зелень укропа, петрушки и кинзы, соль
Способ приготовления
Мясо нарезать крупными кусками, отварить до готовности и вынуть из бульона. Корень петрушки мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить столовую ложку муки, перемешать, жарить еще 3 минуты.
Рис промыть, всыпать его в бульон, посолить и варить 15 минут. Добавить в кастрюлю жареный корень петрушки, лавровый лист, мелко нарезанный лук, кориандр, горошины черного перца, соус ткемали и кетчуп. Довести до кипения и варить 10 минут. Отварное мясо и сосиски мелко нарезать и выложить в кастрюлю. Добавить мелко нарезанную зелень, хмели-сунели, толченый чеснок. Снять с огня и дать настояться 5 минут.