Первые рекомендации относительно того, что надо подавать к пасхальному столу, можно найти в «Домострое» – памятнике русской литературы XVI века: «С Пасхи в мясоед подают: лебедей, потроха лебяжьи, журавлей, цапель, уток, тетеревов, рябчиков, почки заячьи на вертеле, кур соленых, баранину соленую да баранину печеную, куриный бульон, крутую кашу, солонину, полотки, язык, лосину и зайчатину в латках, зайчатину соленую, заячьи пупки, кур жареных, жаворонков, потрошок, бараний сандрик, карасей, сморчки, кундюмы, двойные щи. А к ужину подают студень, рябчиков, зайчатину печеную да уток, рябчиков жареных да тетеревов, баранину в полотках, зайчатину заливную, свинину да ветчину…».

Помимо обрядовых куличей, творожных пасх и крашенок каждая семья в конце XIX и в начале ХХ века на Пасху выставляла на праздничный стол различные закуски из сырых и вареных овощей, куриных потрохов, тушеных раков, рыбьей икры и молок. Готовилась заливная рыба, студни, холодцы; калья из говяжьих почек с солеными огурцами, сальник из печени, томленая гречневая каша с бараньим мясом и сычугом; жаркое с грибной приправой, говядина с репой, тушеные потроха, буженина в сенной трухе с пивом, жареные утка или гусь. Из напитков подавали кисели и сбитни. Праздновали с домашними настойками и винами.