200–230 г сахарной пудры
1 яичный белок
½ ч. л. лимонного сока
Способ приготовления
Взбить белок с лимонным соком, постепенно всыпать просеянную сахарную пудру и вмешать ее. Глазурь готова, если белковая масса свисает с венчика, но не течет. Не стоит взбивать белок слишком интенсивно: глазурь насытится воздухом и будет пузыриться.
Украсить кулич помимо традиционной разноцветной посыпки можно живыми цветами и сухоцветами, цветами из белкового заварного крема, крашеными перепелиными яйцами, мармеладом, пирожными макаронами, веточками тимьяна и розмарина, сухофруктами и орехами, палочками корицы, сушеными апельсинами/грушами/яблоками, шоколадными конфетами, дроблеными фисташками, ягодами, шоколадом, миндальными лепестками, тыквенными семечками, ядрами зеленой гречки, печеньем, леденцами.