3 кг пшеничной муки
1 л молока
600 г сахара
400 г сливочного масла
10 желтков
5 яиц
150 г изюма
100 г миндаля
100 г дрожжей
20 мл растительного масла
5 г лимонной цедры
Соль по вкусу
Способ приготовления
Приготовить опару из теплого молока, дрожжей и муки. Дать ей хорошо подняться. Затем добавить желтки и 4 яйца, растопленное сливочное масло, сахар, соль, лимонную цедру, изюм и молотый миндаль.
Тщательно вымесить крутое тесто, дать ему еще раз подняться, разделить на части, скатать из них шары, выложить на лист для выпечки, смазанный растительным маслом, и снова дать подойти.
Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, прямо на листах.