Сладости, жаренные в масле. Будто золотые фрукты в сладком сиропе, они пропадают с тарелки в мгновение ока. Гм, на тарелке осталось немного сиропа. Значит, можно еще наслаждаться этим вкусом?

Мука 200 г

Вода 250 мл

Сливочное масло 70 г

Соль

Сахар 1 ст.л.

Яйца 3 шт.

Ванильный экстракт

Ложка лимонного сока

Для сиропа:

Вода 200 мл

Сахар 200 г

Лимонный сок 1 ст.л.

Масло для жарки

♦ Для начала варим сироп, чтобы он успел остыть.

♦ В кастрюле смешиваем воду и сахар. Варим 10–15 минут на небольшом огне. В конце добавляем ложку лимонного сока.

♦ Переливаем в миску и оставляем остывать.

♦ Делаем заварное тесто!

♦ В кастрюле смешиваем воду, сливочное масло, соль и сахар. Доводим до кипения. Затем просеиваем туда муку. Быстро вымешиваем и варим на самом маленьком огне 3–4 минуты, постоянно помешивая. Либо вообще выключаем нагрев, если у вас за огонь отвечает кто-то типа нашего Яромира.

♦ Снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры, чтобы яйца не свернулись.

♦ Добавляем ванильный экстракт и ложку лимонного сока.

♦ Добавляем по одному яйца, вымешиваем каждый раз.

♦ Перекладываем тесто в кулинарный мешок с насадкой «звездочка». У меня пачка из 100 одноразовых мешков и это очень удобно. Она не заканчивается уже год.

♦ Затем жарим наши печенюшки-тулумбы в большом количестве хорошо разогретого масла. Выдавливаем из мешка полоски по 3–4 см и отрезаем ножницами. Обжариваем до золотой и хрустящей корочки.

♦ Горячие тулумбы кладем на бумажные полотенца чтобы стекло лишнее масло, а затем в наш остывший сироп. Пропитываем несколько минут и перекладываем на тарелку.

♦ Хранить их надо ничем не закрывая, чтобы они дышали. Хотя вряд ли вы будете их хранить, получается очень вкусно и их можно съесть бесконечное количество за раз, и они точно закончатся за день (но я не советую, сахара здесь все же не жалеют).