Мягкая и вязкая закуска. Блеск этих данго подобен утренней росе, а вкус навевает мысли о весеннем цветении. Достаточно вкушать это лакомство, любуясь цветами, чтобы сердце наполнилось счастьем, будто весь следующий год будет так же прекрасен, как падающие лепестки. Когда Ёимия готовит трёхцветное данго, у нее есть шанс приготовить рыбу праздника лета вместо этого.

Рисовая мука 50 г

Горячая вода 50 мл

Сахар 50 г

Клейкая рисовая мука 50 г

Вода теплая 50 мл

Зеленый и красный красители

♦ Замешиваем в отдельных мисках обычную рисовую муку с очень горячей водой и сахаром и клейкую рисовую муку с водой комнатной температуры.

♦ Затем аккуратно их смешиваем в одно тесто.

♦ На этом этапе у вас может что-то пойти не так, даже если вы делаете все по супертрадиционному рецепту. Например, тесто может получится жидким, как на блины. Тогда нужно добавить еще по ложке клейкой рисовой муки, понемножку, пока не будет нужной консистенции.

♦ Такое вообще встречается часто, разная мука может требовать разное количество жидкости.

♦ Делим тесто на три части.

♦ В одну часть добавляем порошок матча.

♦ В другую – каплю красного красителя или порошок цветков сакуры для особой аутентичности.

♦ Лепим белые, зеленые и розовые шарики.

♦ Варим в кипящей воде, в разных кастрюлях, чтобы цвета не смешались.

♦ После того, как шарики всплывут, кладем их в ледяную воду, а потом уже нанизываем на шпажки.

♦ Рекомендую есть их с медом, вареньем или любым другим сладким соусом.