Блинчики с начинкой. Легкий крем и плотный джем переплетаются в протяжную мелодию, а мягкая корочка, словно покачивающийся подол платья, соблазняет язык закружиться в вихре танца.

Мука 1 стакан

Молоко 1,5 стакана

Яйцо 1 шт

Соль

Ванильный сахар 1 ст.л.

Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Растительное и сливочное масло

Сметана

Сгущенное молоко

Варенье

Фрукты

♦ Рецепт простой и работает всегда. Пропорции можно просто умножать на два или три, чтобы сделать блинов побольше.

♦ Просеиваем в миску муку с солью и разрыхлителем, туда же разбиваем яйцо и наливаем молоко. Здесь даже не так важно сколько граммов в стакане, главное мерить одним стаканом. Ну, конечно, если это не литровая кружка.

♦ Добавляем ванильный сахар.

♦ Берем хороший венчик и взбиваем. Не еле-еле ворочаем, а очень активно. Буквально минута-две, и все комочки должны разойтись. Особо упорные комочки удобно разбивать вдоль края миски.

♦ Как взбилось, наливаем половину столовой ложки масла и взбиваем еще.

♦ Теперь призываем вашу домашнюю печь и ставим сковороду на огонь. Сковорода важна. Если у вас что-то не складывается с блинами, возможно, проблема именно в ней. Дело не только в блинах, она должна хорошо жарить все. Давать корочку, держать тепло. Тогда и с блинами все будет ок.

♦ Хорошо разогреваем сковороду на среднем огне. Наливаем масло для первого блина, больше оно нам не понадобится. Берем примерно 3/4 половника теста, выливаем на сковороду и сразу чуть вращаем, чтобы тесто ровно растеклось тонким слоем. На огонь! Когда верхняя сторона подсохнет и внешний край станет чуть золотистым, пора переворачивать.

♦ С первым блином действительно что-то может пойти не так (народная поговорка не врет), но потом все точно должно быть ок!

♦ Готовые блины снимаем, складываем стопочкой и каждый смазываем сливочным маслом.

♦ Подаем со сметаной, вареньем, сгущенкой или творогом. А вообще, с чем душе угодно.