Хрустящая закуска. Легкий привкус тающих на языке сливок, нежные грибы, хрустящий хлеб… Это наслаждение ни с чем не сравнится, в конце вы даже тянетесь облизать пальцы, чтобы ни одна крошка не пропала.

Хлеб 2 куска

Грибы 300 г

Сыр 100 г

Тимьян

Чеснок 1 зубчик

Масло для жарки

Соль, перец

Майонез 1 ст.л.

Для домашнего майонеза:

Яйцо 1 шт.

Масло 150 мл

Горчица 1 ч.л.

Соль

Уксус 1 ст.л.

♦ Для начала сделаем сырную намазку. Смешиваем тертый на мелкой терке сыр, чеснок и майонез.

♦ Можно сделать домашний майонез. Для этого разбиваем одно яйцо и добавляем щепотку соли, желательно делать это в узкой и высокой посуде, чтобы миксер или блендер взбивал сразу всю массу. Добавляем туда же ложку горчицы и треть масла, ставим на дно погружной блендер, что лучше, или миксер и начинаем взбивать. Почти сразу должен образоваться майонез. Постепенно подливаем масло и доводим до нужной густоты. В конце добавляем уксус (лучше винный или яблочный). Можно еще добавить лимонного сока и немного цедры, и еще раз хорошо перемешать.

♦ Затем моем и режем крупно грибы, обжариваем на среднем огне на масле до золотистого цвета, добавляем немного тимьяна, соли и перца. Поджариваем два тоста, можно так же на сковороде.

♦ Покрываем тосты сырной намазкой, добавляем сверху еще тонкие кусочки сыра (удобно нарезать их овощечисткой) и насыпаем жареных грибов.

♦ Существует и второй вариант! Можно сделать сливочно-грибное масло, и его еще можно хранить в холодильнике.

♦ Для этого мелко режем грибы и лук, обжариваем до золотистого цвета на масле, добавляем по щепотке соль, перец и тимьян и натираем туда же зубчик чеснока. Перемешиваем с размягченным сливочным маслом, и готово! Его можно разделить на несколько частей и заморозить, а после добавлять в разную еду.

♦ А свежее масло так же намазываем на тосты, посыпаем сыром и добавляем сверху еще крупных обжаренных грибов. Оба варианта замечательные!