Блюдо аранар, улучшенное стараниями Паймон. Хотя на самом деле жители Сумеру давно знакомы с таким рецептом. Специально подобранные приправы по-новому раскрывают вкус знакомых ингредиентов, и это изысканное сочетание способно по-настоящему удивить ваши вкусовые рецепторы… Хрустящие шарики с мягким сыром внутри, сервированные горячим картофелем. Что может быть лучше?

Сыр 200 г

Яйцо 2 шт.

Мука 1,5 ст.л.

Панировочные сухари

Мука для панировки

Гарам масала 1/2 ч.л.

Картофель 3–4 шт.

Молоко 100 мл

Сливочное масло 1/2 ст.л.

Соль

Сливки жирные

♦ В Тейвате у блюда довольно странное описание. Там говорится, что сырные шарики подаются сервированными горячим картофелем, хотя на картинке они скорее лежат в соусе гарам масала, что и логично для вкуса, и исходит из названия.

♦ Так или иначе, можно попробовать оба варианта! Рецепт соуса можно посмотреть в главе Цыпленок в масле и добавить к нему сырные шарики отсюда, а сейчас сделаем как в описании, с горячим мягким картофелем.

♦ Для начала займемся картофелем. Чистим его, моем и режем на крупные куски. Варим в кипящей подсоленной воде минут 20 до мягкости. Затем сливаем воду, наливаем в кастрюлю к картофелю горячее молоко и кладем несколько кусочков сливочного масла. Хорошенько разминаем картофель в пюре, чтобы не осталось комочков. Можно еще добавить немного тертого сыра и жирных сливок для роскошного варианта. Чтобы картофель оставался горячим, можно завернуть кастрюлю в одеяло.

♦ Сыр натираем на мелкой терке, добавляем яйцо и примерно полторы столовые ложки муки. Если смесь получится жидкой, можно добавить еще немного муки. Туда же добавляем немного приправы гарам масала и хорошенько перемешиваем.

♦ Лепим небольшие шарики, обваливаем их в муке, а затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Жарим в хорошо разогретом масле в небольшой кастрюле, чтобы шарики полностью прожарились до золотистой корочки. Затем оставляем их на бумажных полотенцах, чтобы стекло лишнее масло.

♦ Кладем на тарелку наш горячий картофель, выкладываем поверх сырные шарики и слегка поливаем жирными сливками. Есть надо горячим, чтобы сыр замечательно тянулся!