Жареные шарики из редиса. Только подумать, что обычный редис бывает таким вкусным! Все, кто их попробовал, вскоре осознали всю прелесть кухни Ли Юэ.

Редис дайкон 1 крупный

Имбирь

Петрушка

Сок и цедра половины лимона

Мука 1–2 ст.л.

Соль, перец

Специи, например, хмели-сунели

♦ Дайкон чистим, натираем на мелкой терке. Отжимаем лишнюю жидкость.

♦ Добавляем соль, перец и пряности.

♦ Чистим имбирь, трем на мелкой терке. Петрушку мелко режем и также добавляем к редису.

♦ Затем добавляем муку по столовой ложке, каждый раз аккуратно замешивая. Если хорошо отжали жидкость в начале, уже через пару ложек смесь должна хорошо держать форму.

♦ Лепим наши редисовые шарики!

♦ Дальше у нас есть два варианта. Можно обвалять просто в муке и пожарить во фритюре, тогда будет больше чистого вкуса овощей и больше похоже на традиционный вариант.

♦ Либо можно сделать классическую панировку из муки, яиц и сухарей, тогда будет более выраженная хрустящая корочка.

♦ Так или иначе, жарим в большом количестве масла до золотистой корочки, аккуратно вытаскиваем и кладем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

♦ Едим с любыми соусами, например, с кетчупом или майонезно-чесночным.