Блюдо с насыщенным вкусом. Сочные ломтики курицы, утопающие в густом соусе. Букет приправ создает на языке настоящий «взрыв стихий»… Ого, тарелка уже опустела! Как тут удержаться и не собрать соус лепешкой! Когда Дори готовит цыпленка в масле, у нее есть шанс приготовить Где моя мора? вместо этого.

Куриное филе 1 шт.

Гарам Масала 1 ч.л.

Чеснок 5 зубчиков

Перец Чили

Паприка

Соль

Масло

Лук 1 шт.

Помидор 2 шт.

Сливочное масло для жарки

Сахар 1 ст.л.

Рисовый уксус 1 ч.л.

Томатная паста 1 ст.л.

Имбирь 1 небольшой кусочек

Жирные сливки 100 мл

♦ Куриное филе режем на кусочки примерно по 3 см, добавляем тертый чеснок (2 зубчика), половину натертого имбиря, немного перца Чили и паприки, щепотку соли и ложку масла. Перемешиваем и оставляем ненадолго.

♦ Затем обжариваем на хорошо разогретой сковороде 5–7 минут на среднем огне (позже мы доведем курицу до готовности в соусе), перекладываем на тарелку и оставляем пока под фольгой.

♦ Далее сделаем соус.

♦ Мелко режем лук и помидоры.

♦ Лук обжариваем на сливочном масле до золотистости, добавляем приправу гарам масала, еще немного паприки и перца Чили (тут аккуратнее) и немного сливочного масла, щепотку соли, сахар и рисовый уксус.

♦ Все хорошо перемешиваем и обжариваем еще минуту, чтобы специи хорошо раскрыли вкус в масле.

♦ После этого добавляем порезанные помидоры, оставшийся чеснок, томатную пасту и тертый имбирь.

♦ Заливаем водой так, чтобы она почти покрыла компоненты и тушим на небольшом огне около 20 минут.

♦ Затем переливаем соус в блендер и измельчаем до однородности. В принципе, если нет блендера, можно протереть через сито или уварить посильнее.

♦ Возвращаем соус на сковороду, добавляем 100 мл теплых сливок (чтобы они не свернулись) и обжаренную курицу. Тушим все вместе еще 5-10 минут до готовности курицы (можно разрезать один кусочек, чтобы проверить).

♦ Есть можно с рисом или просто так, а еще лучше – со свежими лепешками!