Простое рыбацкое блюдо. Вкусное и питательное. Слегка подрумяненное, хрустящее снаружи и очень сочное внутри. Каждый кусочек – это двойное удовольствие. Сама по себе измельченная рыба не является деликатесом, но после приготовления на углях она приобретает восхитительный вкус.

Куриное филе 1 шт.

Лук 1 шт.

Чеснок 1–2 зубчика

Картофель 1 шт.

Соль 1/2 ч.л.

Перец

Масло для жарки

♦ Оригинальное Инадзумское блюдо – сангаяки – это, по сути, рубленые котлеты, завернутые в лист. Более традиционно их делать из рыбы, но я считаю, что курица здесь подходит намного лучше. Так что мы сделаем самые идеальные куриные котлетки – сочные и нежные! Они идеально подходят, чтобы брать их с собой. И даже на третий день они только становятся вкуснее.

♦ Важно! Куриное филе должно быть не в состоянии фарша из мясорубки, а мелко рубленное. Это не котлетки даже, а скорее куриные оладушки.

♦ Проще всего порезать филе на крупные куски и очень быстро измельчить в блендере (сильно не мельчить). Это не куриное пюре, должны быть кусочки!

♦ Если блендера нет, можно порезать филе ножом. Для этого лучше, чтобы оно было слегка подмороженным. Режем на пластинки, их – на тонкие полоски, их – на миникубики по 0,5 см толщиной.

♦ К курице добавляем мелко-мелко рубленный лук и тертый чеснок, соль и перец. И для сочности – один картофель, почищенный и натертый на мелкой терке. Хорошо вымешиваем. Можно еще рубленой зелени добавить, но это по настроению.

♦ Разогреваем хорошо сковородку, наливаем немного масла. Выкладываем столовой ложкой оладушки, чуть придавая им форму и делая толщиной примерно сантиметр.

♦ Жарим на среднем огне под крышкой 4 минуты до золотистой корочки на одной стороне. Переворачиваем и жарим еще 2–3 минуты на другой стороне без крышки.

♦ Тут можно котлетку попробовать, чтобы оценить свой огонь. Если полностью готово внутри и чуть суховато, то можно жарить чуть меньше по времени, чтобы сохранить сочность.

♦ Самая вкусная стадия этих котлеток – есть их ночью из холодильника на куске хлеба с маринованным огурчиком.