Мясное блюдо, обильно сдобренное соусом. Предварительное маринование придало мясу птицы несколько слоев вкуса, умерив его жирность. Откусите кусок мякоти под хрустящей корочкой и почувствуйте, как соки заполняют рот, разжигая ваш аппетит.

Куриное филе 1 шт.

Маринад:

Горчица 2 ч.л.

Мед 2 ч.л.

Оливковое масло 1 ст.л.

Яблочный сидр 100 мл

Уксус 1 ст.л.

Чеснок 2 зубчика

Соль, перец

Яйцо 1 шт.

Мука для панировки

Панировочные сухари

Соус чесночный:

Майонез 3 ст.л.

Сметана 1 ст.л.

Горчица 1 ч.л.

Лимонный сок 1 ст.л.

Лимонная цедра

Соль, перец

Чеснок 2–3 зубчика

Масло 1/2 ч.л.

Мед 1/4 ч.л., чуть-чуть сбалансировать

♦ Что ж, Тёдзи говорит нам, что способ мариновки иностранный. Для инадзумца иностранным было бы что-то в духе Монштадта или Фонтейна.

♦ Смешиваем для маринада горчицу, мед, оливковое масло, яблочный или винный уксус, тертый чеснок, соль с перцем и яблочный сидр. Сидр в крайнем случае можно заменить на белое вино и минеральную воду с газом.

♦ Честно говоря, можно и вовсе обойтись нашим родным маринадом из Снежной – минералка с кефиром, ведь для Инадзумы это тоже «по-заморски».

♦ Куриное филе лучше поделить на два стейка, одинаковых по толщине, чтобы они приготовились одновременно. Еще их можно отбить, чтобы толщина была 1–1,5 см, и проткнуть вилкой для лучшего проникновения маринада. Погружаем курицу в миску с маринадом так, чтобы она была покрыта со всех сторон, и оставляем мариноваться хотя бы на пару часов.

♦ Ближе ко времени жарки делаем вкуснейший чесночный соус. Смешиваем майонез, сметану, горчицу, лимонный сок и лимонную цедру, немного соли и перца, тертый на мелкой терке чеснок и несколько капель масла и меда, чтобы сбалансировать кислинку.

♦ Курицу достаем из маринада, обваливаем насухо в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях.

♦ Жарим на хорошо разогретой сковороде на среднем огне в большом количестве масла.

♦ Сначала делаем огонь побольше, чтобы корочка схватилась, затем убавляем, особенно на второй стороне, чтобы курица успела хорошо прожариться.

♦ Жарим всего 10–15 минут, в зависимости от толщины куска мяса. Лучше не делать толстые куски, иначе курица не успеет прожарится, придется ее дожаривать и все может подгореть или отпадет панировка.

♦ Затем перекладываем готовую курицу на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир и мясо успело немного отдохнуть и распределить соки.

♦ Подаем с овощами и обильно поливаем нашим чесночным соусом.