Это второй десерт, который Шекер-ага приготовил для беременной Хатидже-султан (см. описаниевыше). Кешкюль – традиционный турецкий пудинг, название которого происходит из старейшей идиомы «кешкюль-и фукара», что означает «чаша нищего». Но пусть перевод вас не смущает, ведь десерт получится очень вкусным!

Порции: 6

Ингредиенты:

♦ Молоко – 1 л

♦ Сахар – 150 г

♦ Миндаль обжаренный – 100 г

♦ Ванильный сахар – 5 г

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Кукурузный крахмал – 2 ст. л.

♦ Фисташки – для украшения

Приготовление:

1. Измельчите в блендере миндаль до состояния крошки. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Белок не понадобится.

2. В кастрюлю влейте молоко, добавьте молотый миндаль, сахар обычный и ванильный, крахмал и яичный желток, все хорошо перемешайте.

3. Начните варить и постоянно помешивайте. Варите до загустения, пока смесь не приобретет консистенцию крема.

4. Готовую смесь разлейте по любым формочкам и остудите.

5. Измельчите фисташки и украсьте ими кешкюль при подаче.