Хатидже-султан беременна, и ей постоянно хочется сладкого! Главный повар гарема приготовил несколько десертов на выбор будущей матери. Тут и рисовый десерт, и вкуснейший кешкюль (рецепт на стр.ниже), ну и конечно же свежайший ревани (рецепт на стр. выше). Порадуйте и себя этими сладостями!

Порции: 6

Ингредиенты:

♦ Молоко – 1¼ л

♦ Рис круглозерный – 180 г

♦ Ванилин – 5 г

♦ Сахар – 1 стакан

♦ Кукурузный крахмал – 3 ст. л.

♦ Соль – ¼ ч. л.

♦ Лимонный сок – ¼ ч. л.

♦ Вода – по мере необходимости

♦ Фисташки – для украшения

Приготовление:

1. Рис промывайте, пока вода не станет прозрачной. Пересыпьте крупу в кастрюлю и залейте 2 стаканами воды. Начните варить рис, добавьте немного соли и лимонного сока. Сварите рис, при необходимости подливайте воду.

2. Смешайте 1 стакан молока с крахмалом и ванилином, хорошо перемешайте до растворения крахмала.

3. В отдельную кастрюлю влейте 1 л молока и подогрейте. Как только молоко начнет закипать, добавьте готовый рис и сахар. Постоянно помешивайте и варите 10 минут.

4. Добавьте в кастрюлю, помешивая, молоко с крахмалом. Варите 5–8 минут, ориентируясь на консистенцию густой рисовой каши.

5. Перелейте рисовую кашу в керамические горшочки и выставьте их на противень. На противень вылейте столько воды, чтобы формы с рисом были в нее погружены наполовину. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку и готовьте до образования корочки (~10–15 минут). Время может корректироваться; если в каких-то формах не появится корка, то доготовьте отдельно от других горшочков.

6. Готовый сютлач рекомендуется остудить в течение 1 часа, но можно есть и горячим. При подаче украсьте дробленными фисташками.