Госпожа Сельда решает сесть на диету, и ее обязательно должен поддержать в этом муж Нихат, который очень недоволен решением жены. Ведь теперь ему придется ограничить себя не только в обычной еде, но и отказаться от его любимого лакомства!

Порции: 5

Ингредиенты для теста:

♦ Мука – 350 г

♦ Сливочное масло – 125 г

♦ Фисташки – 50 г

♦ Молоко – 100 мл

♦ Растительное масло – 100 мл + для смазывания

♦ Манная крупа – 2 ст. л.

♦ Греческий йогурт натуральный – 1½ ст. л.

♦ Разрыхлитель для теста – 1½ ч. л.

♦ Соль – 1 щепотка

Ингредиенты для начинки:

♦ Грецкие орехи – 200 г

♦ Сахар – 1 ст. л

Ингредиенты для сиропа:

♦ Вода – 1 л

♦ Сахар – 1 кг

♦ Лимон – 1/3 шт.

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

1. Приготовьте тесто: в емкости смешайте все ингредиенты (кроме муки и фисташек) и хорошо перемешайте их до однородности. Муку просейте и постепенно добавьте к приготовленной смеси. Замешайте тесто и вымешивайте его руками 2 минуты. Оставьте его на 10 минут.

2. Смешайте грецкие орехи с сахаром и измельчите в блендере.

3. Разделите тесто на 15 одинаковых шариков. Приплюсните шарик теста, слегка придавите его на стенке терки (сторона с крупными прорезями). На внутреннюю часть шарика выложите 1 ст. л. орехов и защипните края теста. Повторите с оставшимся тестом.

4. Смажьте противень растительным маслом, выложите калбуру, оставляя между ними расстояние. Выпекайте в духовке при 180 °C 40 минут.

5. Приготовьте сироп: в кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и лимон. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.

6. Готовую выпечку обильно залейте сиропом и дайте настояться 3 часа.

7. Измельчите фисташки в крошку и украсьте ею блюдо при подаче.