Сейран готовится к встрече гостей и идет за пахлавой по просьбе тети Хатуч. В магазине она сталкивается с Феритом, который принимает ее за продавщицу, и девушка грубо «ставит его на место», но между ними пробегает искра. Сейран заказывает на завтрашний день поднос пахлавы с фисташками и орехами. Это была их первая встреча, именно после нее Ферит стал называть Сейран «Ореховая леди».

Порции: 6

Ингредиенты:

♦ Мед – 500 г

♦ Тесто фило – 400 г

♦ Фисташки очищенные несоленые – 350 г

♦ Сливочное масло – 300 г

♦ Вода – 200 мл

♦ Лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вы можете взять готовое тесто или приготовить его самостоятельно по рецепту на стр.выше шаги 1–2 (здесь делите тесто на 10 частей). Если останется тесто, то заморозьте его. Помните, что тесто надо держать под влажной тканью.

2. Если у вас необжаренные фисташки, то обжарьте их в сухой сковороде в течение 10–15 минут. Фисташки измельчите в крошку вручную или при помощи блендера. Растопите сливочное масло.

3. Обрежьте тесто по размеру вашей формы для запекания. Форму смажьте растопленным сливочным маслом, выложите на нее половину листов теста, каждый из них смазывая растительным маслом.

4. Распределите фисташки по тесту ровным слоем. Оставьте немного ореховой крошки для украшения.

5. Поверх фисташковой прослойки продолжите выкладывать оставшиеся листы теста, смазывая каждый слой маслом. Верхнюю часть обильно смажьте маслом. Разрежьте пахлаву на квадратики.

6. Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 30–35 минут.

7. Приготовьте сироп: в кастрюле смешайте мед, воду и лимонный сок. Доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите сироп с плиты.

8. Готовую пахлаву обильно полейте сиропом, уделяя внимание разрезам. Оставьте пропитываться 1 час.

9. При подаче украсьте фисташковой крошкой.