Махидевран узнает, что беременна. По этому случаю в гареме устраивают праздник. Валиде-султан приказывает срочно приготовить вкуснейшие пышки, но, по словам главного повара Шекер-аги, невозможно сделать быстро такое угощенье, ведь тесто должно подойти, и к вечеру точно все будет готово.

Порции: 5

Ингредиенты:

♦ Мука – 3¾ стакана

♦ Вода – 2 стакана

♦ Кефир – ½ стакана

♦ Дрожжи свежие – 20 г

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Сахар – 3 ст. л.

♦ Соль – 1 щепотка

♦ Масло растительное – для фритюра

♦ Сахарная пудра – для подачи

Приготовление:

1. Просейте муку и высыпьте ее на стол, образовав в центре воронку. В центр высыпьте сахар, соль, раскрошите дрожжи. Влейте в воронку кефир комнатной температуры и немного воды, начните замешивать тесто. Если оно получается сухим, то добавьте немного воды. Готовое тест должно быть однородным и мягким. Переложите тесто в емкость, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.

2. Поднявшееся тесто раскатайте в колбасу и нарежьте на одинаковые куски. Возьмите 1 кусок, разомните и сплюсните его, проделайте так с остальным тестом. Получившиеся будущие пончики накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

3. Разогрейте большое количество растительного масла (~ 200–300 мл) в глубокой сковороде или кастрюле.

4. Сделайте в центре пышек сквозные дырки. Обжаривайте до золотой корочки с двух сторон. Выкладывайте готовые пончики на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

5. Готовые пышки посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу!