Мама Мевкебе хочет всем доказать какая она хорошая хозяйка и утереть этим нос своей соседке Айсун. Она зовет всех своих подруг в гости и накрывает шикарный стол. Хозяюшка так перестаралась с уборкой и готовкой, что засыпает за столом, пока все соседки-сплетницы нахваливают ее вкусный пирог со шпинатом.

Порции: 1

Ингредиенты:

♦ Тесто фило – 10 листов

♦ Шпинат – 500 г

♦ Сливочное масло – 50 г

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Соль – по вкусу

♦ Кунжут – для украшения

♦ Растительное масло – по мере необходимости

Приготовление:

1. Вы можете взять готовое тесто или приготовить его самостоятельно по рецепту на стр.выше шаги 1–2 (здесь делите тесто на 10 частей). Помните, что тесто надо держать под влажной тканью.

2. Нарежьте лук мелко, а шпинат – крупно. Разомните сыр вилкой.

3. Обжарьте на растительном масле лук до золотистости, добавьте к нему шпинат и потушите 2–3 минуты. Снимите с огня, добавьте сыр, кусок сливочного масла, посолите по вкусу и перемешайте.

4. Форму для запекания (~ 30 см) застелите пергаментом или смажьте растительным маслом. Отделите желток от белка.

5. Растяните тесто в тонкие пласты, придавая прямоугольную форму. Положите 2 листа теста друг на друга, смажьте растительным маслом. На длинный край равномерно выложите полосу начинки и аккуратно сверните в рулет, а затем заверните в улитку и положите в центр формы. Повторите приготовление рулетов и выкладывайте их вокруг улитки, продолжая ее.

6. Пирог смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут до румяности.

7. Бёрек со шпинатом и сыром готов, приятного аппетита!