«Ипек, мне снился чудесный сон, где так вкусно пахло омлетом…» – говорит Хаят подруге, просыпаясь от приятного запаха, доносящегося с кухни. Спросонья они не понимают: кто готовит завтрак? Хаят еще не знает, что ее мама, которая хозяйничает на кухне, приехала серьезно поговорить с дочерью.

Порции: 2

Ингредиенты:

♦ Яйца – 4 шт.

♦ Помидоры – 3 шт.

♦ Перец болгарский красный – 2 шт.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Оливковое масло – для жарки

♦ Соль, перец черный молотый – по вкусу

♦ Кинза или петрушка – для украшения

♦ Хлеб – для подачи

Приготовление:

1. Главная особенность менемена – в этом блюде овощей больше, чем яиц. Обдайте кипятком томаты и аккуратно снимите кожицу, мелко нарежьте их вместе с болгарским перцем и луком (но овощи не смешивайте).

2. Разбейте яйца в тарелку, перемешайте желтки с белками до однородности и слегка взбейте.

3. В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте туда нарезанные лук и перец, обжаривайте до мягкости.

4. Добавьте помидоры, перемешайте, накройте крышкой и тушите овощи 5–8 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Теперь добавьте к овощам яичную смесь и, периодически помешивая, готовьте омлет 1–2 минуты. Затем снимите с плиты, дайте настояться под крышкой еще пару минут. Не пересушите блюдо! Менемен должен быть влажным.

6. Нарежьте хлеб, измельчите зелень и украсьте ею блюдо. Менемен готов. Попробуйте есть его, обмакивая в омлете хлеб. Приятного аппетита!