Во время занятий по стрельбе Шехзаде Мустафа жалуется на плохой лук. Султан просит оставить это занятие и поесть с ним и Ибрагимом.

За обедом повелитель дает ложку сначала другу, затем сыну, но юный Шехзаде ломает ее. Мустафу обидело то, что отец предложил первому не ему прибор, и высказал все Ибрагиму, обидев и его. Теперь наследнику придется извиниться перед хранителем покоев.

Порции: 6

Ингредиенты:

♦ Мясной бульон – 4 стакана

♦ Рис для плова – 2 стакана

♦ Куриная печень – 200 г

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Кедровые орехи – 1½ ст. л.

♦ Изюм – 1½ ст. л.

♦ Оливковое масло – для жарки

♦ Сливочное масло – для жарки

♦ Вода – по необходимости

♦ Соль – по необходимости

♦ Чеснок – по вкусу

♦ Перец черный горошком – по вкусу

Приготовление:

1. Замочите рис в теплой подсоленной воде на 15 минут, затем слейте воду.

2. Промойте печень и нарежьте кубиком. Очистите от шелухи лук и измельчите его.

3. В казан добавьте оливковое масло и там же растопите небольшой кусок сливочного. Начните обжаривать лук до прозрачности, затем добавьте к нему кедровые орешки и обжаривайте все вместе до золотистости лука.

4. Добавьте в казан печень и изюм, жарьте до готовности мяса.

5. Высыпьте в казан рис, залейте бульоном, добавьте специи и готовьте плов, пока рис не сварится. Если бульон выпарится раньше времени – добавляйте понемногу воды. Снимайте казан с огня только при готовности риса и испарении всей жидкости.

6. Снимите плов с огня, перемешайте и дайте ему настояться 5–10 минут.

7. Готово! Подавайте плов к столу.