Аслы совсем скоро должна приехать после экзамена в особняк. К ее приезду мама Эмель решила приготовить вкуснейшие баклажаны, и Халиль, влюбленный в Эмель, как всегда, готов помочь. Мама очень рада за свою дочку, ведь Аслы сдала все экзамены и поступила наконец-то в институт.

Порций: 5

Ингредиенты для блюда:

♦ Фарш говяжий – 400 г

♦ Баклажаны – 5 шт.

♦ Лук репчатый – 3 шт.

♦ Помидоры – 2 шт.

♦ Перец болгарский – 1 шт.

♦ Чеснок – 2 зубчика

♦ Соль, перец, зелень – по вкусу

♦ Вода – по мере необходимости

♦ Масло растительное – для запекания

Ингредиенты для соуса:

♦ Томатная паста – 2 ст. л.

♦ Сахар – 1 щепотка

♦ Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны очистите от кожуры полосками, хвостик не срезайте. Сделайте глубокий надрез в баклажанах, не прорезая овощи насквозь. Замочите баклажаны в подсоленной воде на 30 минут.

2. Смажьте противень и баклажаны растительным маслом, выложите овощи и поместите в духовку, разогретую до 180 °С, на 20–25 минут (до мягкости).

3. Очистите 1 помидор от кожуры. Мелко нарежьте лук, помидор, чеснок и болгарский перец. В разогретом масле обжарьте лук до золотистости, добавьте к нему другие овощи и фарш, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте ингредиенты вместе до готовности фарша.

4. Запеченные баклажаны достаньте из духовки, аккуратно раскройте надрезы. В образовавшиеся карманы выложите начинку из фарша с овощами. Возьмите 1 помидор, мелко нарежьте и украсьте им фаршированные баклажаны. По желанию сверху посыпьте измельченной зеленью.

5. Разведите томатную пасту в воде, добавьте сахар и соль. Полейте получившимся соусом баклажаны и противень.

6. Запекайте фаршированные баклажаны в духовке при 180 °С 20–30 минут. Готово!