Сюмбюль заглядывает на кухню, чтобы взять кусок сырого мяса для Хюррем: у нее произошла серьезная «ссора» с Махидевран… А на кухне суета и Шекер-ага очень нервничает! Делегация совета ждет угощения,

повар не справляется, и они ничего не успевают: блюда, в том числе и плов, до сих пор не готовы! Но вам же спешить некуда? Тогда давайте готовить плов!

Порции: 4

Ингредиенты:

♦ Баранина без кости – 500 г

♦ Рис басмати – 250 г

♦ Изюм – 100 г

♦ Бульон мясной – 750 мл

♦ Морковь – 2 шт.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Чеснок – 1 головка

♦ Томатная паста – 1 ст. л.

♦ Барбарис сушеный, зира и шафран – 1 щепотка

♦ Растительное масло – для жарки

♦ Соль, перец черный молотый, перец красный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баранину средним кубиком. Если на мясе есть жир – срежьте его, но не выкидывайте, а используйте при жарке.

2. Возьмите емкость с толстыми стенками и дном, разогрейте в ней растительное масло. Обжаривайте мясо до образования корки (~ 20 минут) и периодически перемешивая.

3. Измельчите лук, морковь нарежьте кубиком. Добавьте овощи к мясу и обжаривайте до золотистости лука.

4. Добавьте в кастрюлю рис, изюм и томатную пасту, залейте бульоном. Накройте крышкой и готовьте, пока бульон не выпарится.

5. За 20 минут до готовности добавьте в кастрюлю соль, перец, зубчики чеснока и специи.

6. Когда плов приготовится, дайте ему настояться 30 минут, а затем разложите по тарелкам, по желанию украсьте зеленью.