Дефне приехала к Омеру на ужин после первого занятия по дизайну. Она очень переживает, что многое не понимает, ведь с ней учатся настоящие художники. Дефне признается, что все время думала о своем любимом, и Омеру было очень приятно это слышать. Сегодня он приготовил для нее ризотто, и они садятся за стол поужинать и провести время вместе.

Порции: 4

Ингредиенты:

♦ Мясной бульон – 3 стакана

♦ Рис арборио – 2 стакана

♦ Лук-шалот – 4 шт.

♦ Чеснок – 2 зубчика

♦ Белые грибы – 400 г

♦ Соль, перец – по вкусу

♦ Оливковое масло – для жарки

♦ Сливочное масло – для подачи

♦ Зелень – для украшения

Приготовление:

1. Лук, чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Белые грибы промойте и нарежьте так, как вам удобнее.

2. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте в нем нарезанные грибы и овощи до прозрачности лука (~ 2 минуты).

3. Теперь добавьте в сковороду рис и обжаривайте 2–3 минуты. Затем начните постепенно вливать бульон. Вливайте каждую новую порцию только когда предыдущая впитается и выпарится, не забывайте помешивать. Когда рис будет почти готов, посолите и поперчите по вкусу, затем доведите до готовности (~ 15–20 минут).

4. Добавьте кусочек сливочного масла, все перемешайте. Снимите сковороду с огня и дайте блюду настояться несколько минут. При желании добавьте тертый пармезан и зелень. Ризотто с белыми грибами готово!