Морковь и свеклу надо натереть на свекольной терке, положить в десятилитровую кастрюлю (выварку), залить 5 л воды и поставить на средний огонь. Затем в другую кастрюльку влить 2 л воды, бросить туда можжевеловые ягоды, соль, хмель и тщательно размешать.

Перелить эту смесь в большую емкость, где варятся морковь и свекла, и кипятить в течение получаса. После этого остудить раствор до 16°, прибавить дрожжи и оставить бродить.

Поверх раствора будет образовываться пена. Ее нужно снимать трижды. После этого пиво можно считать готовым. Его можно разлить по бутылкам, закупорить и поставить в холодильник или в погреб.

Ингредиенты:

• морковь – 300 г;

• сахарная свекла – 600 г;

• вода – 7 л;

• можжевеловые ягоды – 5 г;

• соль – 200 г;

• хмель – 1,5 горсти;

• пивные дрожжи – 1,5 ч. л.