В этом рецепте самое трудное – вы не поверите! – собрать луковую шелуху. Но можно просто пойти на рынок и попросить ее у продавцов овощей. По моему опыту, отдают, не скупясь, и даже благодарят, что забрали.

А между тем, луковая шелуха – известный антисептик. Не зря ее отваром лечат инфекционные заболевания ротовой полости, в том числе стоматит.

Что нужно

• 1,5 кг свиной грудинки

• 2 л воды

• ½ стакана соли

• 1 головка чеснока

• щедрая горсть луковой шелухи (примерно с 10–12 луковиц)

• 3 лавровых листа

• 15 горошин черного перца

• молотый красный перец

• 3–4 цветка гвоздики

Как готовить

Делаем тузлук. В кастрюлю высыпьте соль, специи и промытую шелуху, залейте водой.

• Когда вода закипит, выложите грудинку и варите 45–60 минут на слабом огне.

• Оставьте в рассоле на ночь.

• Затем на куски грудинки выдавите чеснок, заверните в фольгу и храните в холодильнике.

Улицы Таганрога

Manamana / Shutterstock.com