Мой муж любит все большое, крупное и чтоб много. Это всегда меня смешит и подвигает на всяческие мелкие пакости. Иногда кулинарные.

Вот и сегодня: увидал супруг на сковородке котлеты богатырских пропорций и возрадовался.

Блеснул довольным глазом, поинтересовался, когда к столу, и унесся по важным делам.

И невдомек детинушке, что не котлеты шкворчат на сковородке, а совсем даже зразы говяжьи с капустой и вареным яйцом. Теперь жду, когда придет и вонзит вилку. На лицо хочу посмотреть.

Зразы говяжьи

Что нужно

• 500 г свежего говяжьего фарша

• 200 г свежей капусты

• 3 вареных вкрутую яйца

• 1 сырое яйцо

• 100 мл растительного масла

• 2 ст. л. топленого масла

• соль и перец по вкусу

Как готовить

• Фарш вымесить с сырым яйцом, солью и перцем до гладкого состояния.

• Капусту нашинковать мелко и слегка обжарить.

• Посолить, поперчить.

• Добавить вареные яйца – можно натереть, можно нарезать покрупнее.

• От фарша отщипнуть комок мяса величиной с теннисный мячик. Разровнять в виде лепешки, выложить капусту с яйцом, закрыть.

• Сформировать мокрыми руками зразу и сразу отправить жариться на смеси масел до золотистого цвета.

• Как правило, слой фарша прожаривается быстро, а начинка уже готова, поэтому пропаривания не требуется.

• Но, если хотите, после обжарки сложите зразы в толстостенную кастрюлю, капните немного бульона или воды и потомите на слабом огне 15 минут.