Как готовить

• Итак, лапша домашняя. Для начала запаситесь очень острым ножом и терпением. Затем купите 2–4 домашних яйца, в которых желток – желтый, а не как мы привыкли в последнее время.

• Придумайте, куда денем белки, потому что лапшу будем готовить исключительно из желтков.

• В миске соедините желтки, щепотку соли и муку. Муки нужно столько, чтобы тесто было плотным, но поддавалось раскатке.

• Руками раскатайте тесто в колбаску диаметром сантиметра три. Нарежьте на кусочки такой же длины. Получившиеся кусочки скалкой раскатайте как можно тоньше, присыпая мукой. В идеале через раскатанный пласт можно увидеть узор на доске или клеенке.

• Затем сверните в рулон и нашим очень острым ножом нарежьте на невероятно тонкие полоски. Прямо вот невероятно тонкие!

• Ну вот, наша лапша готова. Ее можно сразу использовать, а можно подсушить и отправить в запас.

• Дальше все просто: крепкий прозрачный куриный бульон, картофель, репчатый лук, морковь. Все соединяем и варим. Я к лапше зажарку не делаю.

• Когда картофель почти готов, отправляем в кастрюлю лапшу и много зелени – петрушку с укропом. Пусть побулькает 5–7 минут.

• Все, ваш суп с домашней лапшой готов. А соседи пусть принюхиваются и глотают слюнки.