Честное слово, это самый простой пирог, который не может не получиться!

У меня форма диаметром 23 см, пирог получился где-то 5 см толщиной. По желанию, к капусте можно добавить также морковь или сваренные вкрутую яйца. Тесто получается влажное и очень легкое.

Что нужно

для теста

• 200 мл кефира 3,2 %

• 100 г муки

• 3 яйца

• ½ ч. л. разрыхлителя

• ½ ч. л. соли

для начинки

• ½ кочана (примерно 300 г) молодой капусты

• 1 головка лука

• укроп, петрушка и зеленый лук по желанию, кунжут для посыпки

• 30 г сливочного масла

Как готовить

• Капусту нашинковать и обжарить в сливочном масле до готовности, то есть примерно 15 минут на среднем огне, перемешивая.

• Смешать кефир, яйца, соль, всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем, перемешать до однородности. Тесто получается примерно как жидкая сметана.

• Форму для запекания обильно смазать маслом и посыпать мукой или застелить пергаментом, который тоже желательно смазать маслом и посыпать мукой.

• Влить в форму половину теста, равномерно выложить начинку и сверху равномерно вылить оставшееся тесто. Посыпать кунжутом.

• Выпекать при температуре 200 °C в течение 20 минут, убавить до 180 °C и выпекать еще 20 минут.

• Проверить готовность зубочисткой.