Так в Таганроге называют очень мелкую картошку, которую варили для свинюшек – «свинячка». Стоила она сущие копейки, а вкусная – язык проглотишь.

Как готовить

• 1 кг молодой «свинячки» тщательно вымыть. Сварить – достаточно 15 минут.

• Выложить на сковороду с раскаленным топленым маслом (можно и растительным), обжарить до румяности.

• Посыпать крупной розовой солью.

• Есть с салатом, причмокивая.

Центральная часть города Таганрог

ovbelov / Shutterstock.com