Дословно с понтийского языка это название можно перевести как «ломтики на сковороде». Это гренки, обжаренные на топленом масле с яйцом. Но есть в этом простом блюде секрет.

Что нужно

• 500 г хлеба

• 4 яйца

• 100 г сливочного масла

• соль по вкусу

Как готовить

• Зачерствевший хлеб нарежьте тонкими ломтями.

• Яйца взбейте в отдельной миске.

• На большой сковороде растопите 100 г сливочного масла.

• Каждый ломтик хлеба обмакните в яйцо и укладывайте на сковороду как можно ближе друг к другу.

• Сверху на этот слой таким же образом укладывайте второй.

• Благодаря яйцу эти две части склеятся.

• Сковороду накройте плоской крышкой.

• Через 5–7 минут наступает момент, когда хозяйка должна проявить сноровку.

• Используя плоскую крышку, нужно аккуратно перевернуть всю конструкцию, уложив феленон тиган на сковороду верхним слоем.

• Когда этот слой подрумянится, сделайте переворот еще раз, выкладывая блюдо на плоскую тарелку цельным «пирогом» с хрустящими корочками и вкусной мягкой серединкой.

• Сверху посыпьте сахаром или полейте медом.

Это – традиционное угощение к сладкому чаю у понтийских греков.