Понтийские греки делают сирон и на праздники, и на встречу друзей, да и вообще – когда настроение подходящее.

Для сирона готовят тонкие лаваши из простого теста: мука, вода, чуть соли. Сегодня можно купить готовый лаваш.

Как готовить

• Лаваш сверните в рулет и порежьте на кусочки примерно 2–3 сантиметра.

• Готовые кусочки поставьте рубленым концом вверх.

• Подсушите их в духовке до легкого румянца.

• Переложите остывшие кусочки на глубокое блюдо, которое будет подаваться на стол, и ошпарьте кипятком.

• Буквально сразу же кипяток слейте.

• Для творожной заливки соедините в миске мягкий жирный творог (идеально – домашний), давленые зубки чеснока, немного мяты, петрушки и чабреца, соль по вкусу.

• Если творог очень плотный, разведите небольшим количеством кипяченой воды.

• В сковороде растопите сливочное масло.

• Полейте заготовку из лаваша маслом.

• Выложите творожную заливку и снова полейте маслом.

• Оставьте блюдо на полчаса – час для пропитывания.