Что нужно
• 1 пакетик сухих дрожжей или 50 г свежих
• 50 г гречневой муки
• 50 г ржаной муки
• 410 г пшеничной муки 1 сорта
• 270 г воды
• 1 ч. л. ржаного солода
• 1 ч. л. меда
• 1 ст. л. растительного масла
• 9 г соли
• 1–2 ч. л. тмина (по желанию)
Как готовить
• Замесите тесто без соли и масла.
• Оставьте тесто на 20–30 минут для подъема.
• Добавьте масло, соль и вымесите.
• Оставьте на брожение на 2 часа.
• Один раз обомните тесто.
• Затем сформируйте каравай или батон.
• Выложите в форму и оставьте на расстойку на 1–1,5 часа.
• Духовку разогрейте заранее до 250 °C.
• Выпекайте при температуре 240 °C первые 10 минут с паром.
• Затем убавьте температуру до 190 °C и допеките еще 30 минут.