Как готовить

• Сварить белый бульон, как обычно, из говядины, свинины или костей.

• Испечь красную свеклу.

• Мелко нашинковать ее, сложить в суповую чашку.

• Выжать сок из лимона, влить сухого вина.

• Положить мелко нарезанную свинину, укроп.

• Развести горячим процеженным бульоном.

• Затем влить в суповую миску полстакана сока из свежей, натертой, процеженной и вскипяченной свеклы.

• При подаче посыпать рубленой зеленью.

• Для любителей можно добавить сметану.