Что нужно

• 1 литр говяжьего бульона

• по 100 г свежей капусты, кабачков, помидоров, сладкого перца, борщевой свеклы

• 1 луковица

• 3 картофелины

• 100 г фасоли, отваренной заранее либо консервированной

• 50 г сала

• 1 ст. л. сливочного масла

• несколько веточек петрушки

• лавровый лист

• соль и перец по вкусу

Как готовить

• Капусту помыть, снять верхние листья и нарезать.

• Картофель очистить, нарезать дольками.

• Помидоры помыть, удалить плодоножку, нарезать дольками.

• Фасоль отварить в небольшом количестве воды.

• Кабачки помыть, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и припустить в небольшом количестве воды.

• Свеклу и лук нашинковать.

• В кипящий бульон добавить нарезанный дольками картофель, свеклу и лук.

• Варить 10–15 минут.

• Затем отправить вареную фасоль, припущенные кабачки, дольки помидоров, лавровый лист, нашинкованную мелко капусту.

• Варить еще 5-10 минут.

• Свиной шпик нарезать кубиками.

• Нарезать мелко зелень петрушки.

• В кипящий борщ добавить сливочное масло, нарезанный кубиками свиной шпик.

• Довести до кипения и выключить.

• Дать настояться борщу 10–15 минут.