Станичные хозяйки давно знают простой рецепт толстеньких аппетитных оладушков.

Он простой: чтобы тесто всегда получалось нужной густоты, нужно брать жидкое и сухое в равном количестве. Если готовите оладьи на 500 мл молока, то и муки нужно столько же. Если на литр, тогда муки уже берите килограмм.

Перед добавлением дрожжей всегда подогревайте молоко примерно до 30 градусов. Тогда тесто поднимется быстро, будет пористым и пушистым.

Дождитесь двух полноценных подъемов теста, прежде чем жарить оладьи.

Первый раз поднявшееся тесто обминают в миске, а во второй подъем уже можно жарить.

Что нужно

• ½ литра молока

• ½ кг муки пшеничной

• пакетик сухих дрожжей

• 2 ст. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• ванильный сахар – опционально

Как готовить

• Молоко подогрейте до 30 °C.

• Вмешайте сахар и дрожжи.

• Когда дрожжи поднимутся, добавляйте постепенно соль и муку.

• Вымешивайте тесто до однородности.

• Затем оставьте тесто подниматься накрытым в теплом месте.

• Первый раз поднявшееся тесто аккуратно обомните, а второй раз поднимется – пеките.

• Тесто забирайте ложкой.

• Чтобы ложка не прилипала к тесту, смачивайте ее водой.

• Оладьи жарят на раскаленной сковороде, но на среднем огне, чтобы пропеклись.

• Подают со сметаной, медом, вареньем.