Ингредиенты:

• 1 кг куриного мяса

• 40 г сухого порошкового желатина

• 50 г воды

• 2 зубчика чеснок

• Смесь специй: приправа для курицы, сухой чеснок, копченая и сладкая молотая паприка, молотый перец чили, черный молотый перец и соль.

Способ приготовления:

Подойдет любая мякоть курицы: грудки или мясо с ножек. Можно смешать то и другое.

Мясо нарезать очень мелкими кусочками. Чем меньше, тем лучше. Добавить к мясу все специи и желатин. Влить воду. Руками вымесить мясо со специями. Дать мясу промариноваться в специях 10 минут.

На столе расстелить пищевую пленку. Переложить мясо на пленку и руками сформовать колбаску. Закрутить края пленки так, чтобы мясо хорошо спрессовалось и вышел весь воздух. Хорошо зафиксировать края колбасы.

Чтобы быть уверенным, что пленка не лопнет и целостность рулета не нарушится, обернуть его еще несколькими слоями пленки.

В кастрюлю большого диаметра налить воду, положить туда рулет. Варить 1,5 часа.

Готовый рулет достать из воды и дать ему остыть при комнатной температуре, а затем отправить на 5–6 часов в холодильник.

После можно снять с рулета пленку и нарезать порционно.