Ингредиенты:

• 900 г свежей ежевики

• 3 ст. л. кукурузного крахмала

• 1 ч. л. тертой цедры лайма

• 2 ст. л. сока лайма

• 50 г сахарного песка плюс 3 ст. л.

• 100 г белой цельнозерновой муки

• 100 г овсяных хлопьев

• 3 ст. л. светло-коричневого сахара

• 1/2 ч. л. соли

• 1/4 ч. л. молотого имбиря

• 50 г холодного несоленого сливочного масла

• 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 °С. Смешать ежевику, кукурузный крахмал, цедру лайма, сок лайма и сахар в большой миске. Переложить в форму для запекания.

Смешать в небольшой миске муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, соль, имбирь и оставшиеся 3 столовые ложки сахарного песка. Масло порезать кубиками. Вмешать масло в мучную смесь, пока та не станет напоминать крупный песок. Сбрызнуть смесь маслом и продолжать вымешивать, пока она не станет равномерно увлажненной и не останется больших комков. Равномерно насыпать мучную смесь поверх ежевичной смеси.

Выпекать около 40 минут, пока верх не станет золотистым, а ежевика не начнет пузыриться. Перед подачей дать постоять 10 минут.