• 1 большой кочан цветной капусты разобрать на соцветия
• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 3/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• 1 пучок петрушки, только листья и нежные стебли
• 1 пучок зеленого лука
• 150 г сливовидных помидоров
• 1 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. черного молотого перца
Цветную капусту разобрать на соцветия, поместите их в кухонный комбайн и измельчить до тех пор, пока она не станет похожа на мелкий рис.
В большой миске из неокисляющегося материала соединить измельченную цветную капусту и лимонный сок.
Петрушку порубить, зеленый лук нарезать, помидоры порезать кубиками, добавить оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешать.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, чтобы блюдо настоялось. Перемешивать каждый час.