Ингредиенты:

• 6 красных картофелин среднего размера

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 ч. л. морской соли

Для чили:

• 2 мерные ложки коллагеновой добавки

• 400 г говяжьего фарша

• 200 г сырых колбасок

• 1 ст. л. оливкового масла

• 1 красный сладкий перец

• 1 головка репчатого лука

• 3 зубчика чеснока

• 200 г помидоров

• 1 1/2 ст. л. порошка чили

• 1 ст. л. тмина

• 1/2 ч. л. сухого чеснока

• 1 ч. л. соли

• 1/2 ч. л. черного молотого перца

• 1/8 ч. л. кайенского перца по желанию

Способ приготовления:

Нарезать кубиками лук, болгарский перец, чеснок и помидоры.

Разогреть масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Выложить туда лук, болгарский перец и чеснок и жарить, периодически помешивая, около 5 минут.

Добавить фарш и порезанные колбаски. Готовить все вместе 5–7 минут, перемешивая.

Добавить помидоры, приправы, перец чили и коллагеновый порошок. Довести до кипения и готовить без крышки, время от времени помешивая, около 45–50 минут.

Разогреть духовку до 200 °С.

Вымыть и обсушить бумажным полотенцем картофель. Несколько раз проткнуть кожуру вилкой. Выложить картофель на противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать небольшим количеством морской соли. Выпекать 45–55 минут до готовности.

Достать из духовки, подождать, когда картофель слегка остынет. Духовку не выключать!

Разрезать каждую картофелину вдоль пополам. Ложкой удалить мякоть и отложить в сторону. Распылить или натереть небольшим количеством масла внутреннюю часть каждой картофельной кожуры и поставить их в духовку еще на 10 минут, пока они не станут хрустящими.

Выложить чили в картофельную кожуру.