Ингредиенты:

• 2 л воды

• 1 кг костей птицы

• 1 головка репчатого лука

• 1 морковь

• 4 зубчика чеснока

• 2 ст. л. лимонного сока

• Кусочек длиной 1,5 см свежего имбиря

• 3 горошины душистого перца

• 3 горошины черного перца

• Соль по вкусу

• Из указанного количества получится не больше 1,5 литра бульона.

Способ приготовления:

Кости птицы не обязательно покупать. После каждого приготовления курицы их можно сохранять в морозилке. Тогда кости не нужно повторно запекать в духовке.

Свежие кости промыть, обсушить и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 °C.

После залить водой, добавить лимонный сок и поставить на средний огонь. Как только жидкость начнет закипать, убавить нагрев до минимального и варить без крышки 4–6 часов. Образовавшуюся пену необходимо снимать.

За час до конца варки добавить крупно нарезанные овощи, перец и соль.

Готовый бульон процедить, разлить по контейнерам. Хранить в морозильнике