Ингредиенты:

• 2 мерные ложки коллагеновой добавки

• 1,5 л воды

• 2 стакана киноа, промыть и просушить

• 2 сладких перца любого цвета

• 1 ч. л. кокосового масла

• 1 луковица

• 1 цукини

• 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока

• 1 ст. л. итальянской приправы

• Пучок петрушки

• 150 г раскрошенного козьего сыра

• Черный молотый перец, морская соль по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 230 °C.

В кастрюле среднего размера смешать воду, киноа и протеиновый порошок из костного бульона. Готовить киноа в соответствии с инструкцией на упаковке.

Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семечек, посолить, поперчить. Выложить половинки перцев на противень разрезом вниз и запекать, пока кожица не начнет обугливаться. Достать из духовки и убавить температуру до 190 °C.

Лук и цукини порезать кубиками. На сковороде на среднем огне растопить кокосовое масло. Выложить лук, цукини, чеснок и итальянскую приправу, посолить, поперчить. Готовить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавить в сковороду киноа. Посыпать рубленой петрушкой и перемешать.

Когда половинки перцев будут готовы, перевернуть их разрезом вверх и равномерно заполнить смесью с киноа. Отправить в духовку и прогреть. Перед подачей посыпать сыром.