Ингредиенты:

• 200 г феттучини из цельной пшеницы

• 4 ст. л. оливкового масла

• 4 зубчика чеснока

• 1 стакан свежих панировочных сухарей

• 50 мл лимонного сока

• 1 ч. л. свежемолотого перца

• 1/2 ч. л. соли

• 2 банки по 100 г сардин без костей и кожи в томатном соусе

• 4 веточки петрушки

• 40 г мелко натертого пармезана

Способ приготовления:

Сварить феттучини согласно инструкции на упаковке. Воду слить.

Пока феттучини варятся, разогреть на среднем огне сковороду с 2 столовыми ложками масла. Положить в сковороду мелко порубленный чеснок и жарить около 20 секунд, помешивая. Он не должен стать коричневым. Переложите чеснок и масло в большую миску.

Чтобы приготовить панировочные сухари, надо срезать корочки с цельнозернового хлеба. Хлеб порвать на кусочки и измельчить в кухонном комбайне до образования крупных крошек. Из одного ломтика хлеба получается примерно 1/2 стакана свежих крошек.

Вылить в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки масла, разогреть на среднем огне. Высыпать крошки и жарить 5–6 минут, помешивая, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Переложить на тарелку.

Взбить лимонный сок, перец и соль с чесночным маслом. Выложить феттучини в миску вместе с сардинами, измельченной петрушкой и пармезаном. Аккуратно перемешать. Подавать, посыпав сухарями.