Ингредиенты:

• 2 ч. л. кокосового масла

• 900 г куриных окорочков на кости и с кожей

• 2 ст. л. топленого масла гхи

• 2 ст. л. рубленого чеснока

• 1/2 ч. л. морской соли

• 1/2 ч. л. черного молотого перца

• 1/2 головки белого лука

• 150 г сливовидных помидоров

• 100 мл костного бульона

• Свежий базилик по вкусу

Способ приготовления:

В сковороде на средне-сильном огне разогреть кокосовое масло.

Обсушить куриные бедра бумажным полотенцем. В миске смешать топленое масло, чеснок, соль и перец. Смазать этой смесью окорочка снаружи и по возможности под кожей.

Нарезать кубиками лук и помидоры.

Выложить куриные бедра в сковороду кожей вниз и жарить до образования золотистой корочки. Перевернуть курицу и добавить нарезанные лук и помидоры. Влить в сковороду костный бульон.

Разогреть духовку до 220 °C. Поставить сковороду в духовку и запекать 15–20 минут.

Дать готовому блюду остыть в течение 5 минут. Перед подачей посыпать рубленым базиликом.