• 8 куриных бедер с костями и кожей
• 400 г брокколи
• 70 г меда
• 1 1/2 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия или тамари
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1/4 ч. л. молотого красного перца
• 5 морковей маленького размера
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. воды
В небольшой миске взбить мед, соевый соус (или тамари), мелко порубленный чеснок, уксус и молотый красный перец. Поместить курицу и половину медовой смеси (около 1/4 стакана) в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией; удалить лишний воздух и закрыть пакет. Помять мясо в пакете, пока оно не покроется смесью полностью. Положить в холодильник на 1–2 часа.
Морковь порезать ломтиками толщиной 1,2 см.
Разогреть духовку до 200 °С.
Застелить большой противень с бортиками фольгой, побрызгать кулинарным спреем. Вынуть курицу из маринада (маринад выбросить), разложить на одной стороне противня.
Смешать морковь и 1 столовую ложку масла в миске; хорошо перемешать. Разложить морковь ровным слоем на другой стороне противня. Запекать курицу с морковью 15 минут. Вынуть из духовки, перемешать морковь.
Брокколи разобрать на соцветия. Смешать брокколи и оставшуюся столовую ложку масла, хорошо перемешать. Равномерно распределить брокколи поверх курицы и моркови на противне. Посолить, поперчить. Запекать до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Тем временем размешать кукурузный крахмал в воде, пока не останется комочков. Соединить крахмал и оставшуюся медовую смесь в небольшой кастрюле, довести до кипения на среднем или слабом огне. Варить на медленном огне около 2 минут, постоянно помешивая, пока соус не станет прозрачным и не загустеет. Полить им курицу и овощи.
Подавать горячим.