Ингредиенты:

• 4–5 свиных ножек

• 3 л воды

• 3 зубчика чеснока

• 2 лавровых листика

• 8 горошин черного перца

• 6 горошин душистого перца

• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Свиные ножки залить водой и очистить с них шкурку. Слить воду и снова залить свежей. Поставить подготовленные свиные ножки на медленный огонь на 5 часов, добавив нужные специи и лавровый лист. По окончании варки ножки вынуть из бульона и дать им остыть. Добавить в бульон соль и чеснок, дать покипеть пару минут.

Свиные ножки разобрать на части и нарезать. Залить процеженным бульоном и поставить в холодильник до застывания.

Когда холодец застынет, убрать лишний жир. Форму перевернуть, вынуть холодец и нарезать на кубики.

Подавать, посыпав черным перцем и чесноком.