Ингредиенты:

• 1 кг куриных лап (замороженных)

• 2,5 л воды

• 1 головка репчатого лука

• 2 зубчика чеснока – по желанию

• 1 корень сельдерея – по желанию

• 1 морковь по желанию

Способ приготовления:

Лапы разморозить, вымыть, срезать все, что не нравится. Залить водой и поставить на средний огонь. Когда закипит, слить воду.

Залить лапы снова 2,5 л воды и добавить целую луковицу. Чистить ее не обязательно, только обрезать с двух сторон. Добавить зубчики чеснока, сельдерей и морковку.

Солить и добавлять приправы типа лаврового листа или перца не нужно!

Варить лапы 1,5–2 часа на маленьком огне, пока они совсем не разварятся и жидкости не станет меньше в два раза.

Откинуть лапы на сито над кастрюлей, слегка прижать, чтобы с них стекла вся вязкая и желейная жидкость. То, что осталось в сите, можно выбросить.

Бульон процедить через 2 слоя марли, чтобы он стал совсем прозрачным.

По желанию его можно подкрасить соком свеклы, зелени или куркумой.

Дать бульону немного остыть и разлить по контейнерам или мисочками. Лучше делать маленькие порции, чтобы съедать за один раз по одной.

Поставить желе в холодильник на 5–8 часов.