Ингредиенты:

• 2 ст. л. какао-порошок

• 200 г + 2 ст. л. сахара

• 2 яичных желтка

• 200 г готового джема

• 600 г сметаны

• 3 ст. л. желатина

• 750 мл воды

• Сок 1/2 лимона

• Ванильный сахар (или ликер) по желанию и вкусу

Способ приготовления:

Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть, затем подогреть, но не кипятить.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки со 100 г сахара до пышной белой массы. Добавить лимонный сок, ванильный сахар или 2–3 столовые ложки ликера. Размешать. К этой смеси добавить 200 г сметаны и стакан набухшего желатин. Хорошо перемешать.

Залить сметано-желтковую смесь в подходящую форму и поставить в холодильник до застывания.

Для второго слоя 200 г сметаны размешать с 1–2 столовыми ложками сахара.

Джем подогреть в микроволновке в течение минуты. Протереть его через сито, добавить к сметане, размешать и сюда же влить стакан желатина, хорошо перемешать.

Достать из холодильника застывшее желе и вылить на него приготовленную смесь с джемом, снова убрать в холодильник.

Для третьего слоя желе в 200 г сметаны добавить половину стакана сахара и какао-порошок. Всё хорошо размешать и влить стакан желатина. Если к этому моменту желатин схватился, подогреть его на огне и затем добавить. Размешать.

Залить третий слой в форму и поставить в холодильник.