Ингредиенты:

• 1 1/2 л некислого кефира

• 3 ст. л. жидкого меда

• 40 г желатина

• 4 ст. л. вишневого сиропа

• 1 ст. л. тертой лимонной цедры

• 200 г сметаны

• 1 ч. л. ванилина

• Свежие ягоды, орехи или цукаты для украшения

Способ приготовления:

Желатин залить половиной стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20 минут.

Кефир перелить в миску, добавить сметану и тщательно перемешать. Влить мед и взбить смесь венчиком.

Желатин нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного его растворения. Дать остыть и влить в кефирную смесь. Положить ванилин и цедру, хорошо перемешать.

Отлить треть смеси в отдельную емкость, добавить в нее вишневый сироп. Тщательно взбить до получения однородного насыщенного цвета.

Влить в прямоугольную форму тонким слоем белую кефирную смесь, поставить на 15 минут в холодильник.

Вынуть форму с застывшим желе, влить сверху розовую смесь и вернуть в холодильник. Таким образом заполнить форму белыми и розовыми слоями, ставя каждый раз в холодильник на 10–15 минут. Дать полностью застыть в холодильнике, еще час. Перед подачей к столу перевернуть форму с желе на тарелку и нарезать ломтиками. Можно украсить свежими ягодами, орехами или цукатами.