Ингредиенты:

Для сливочного слоя:

• 400 мл 20 %-ных сливок

• 2 ст. л. сахара

• 10 г желатина

• 2 ст. л. воды

Для мандаринового слоя:

3–4 мандарина

1/2 ст. л. сахара

5 г желатина

1 ст. л. воды

Способ приготовления:

Желатин насыпать в миску и залить очень холодной водой. Перемешать и оставить до набухания.

Для сливочного желе. В кастрюльку насыпать сахар, влить туда сливки и прогреть их, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился. Сливки снять с плиты и добавить разбухший желатин, перемешать до растворения. Сливки разлить по стаканам или прозрачным креманкам, оставив сверху место для мандаринового слоя. Остудить массу при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник.

Для мандаринового желе. Из мандаринов выдавить сок (если надо получить более насыщенный и яркий слой, то можно вдвое увеличить количество всех ингредиентов). Сок процедить, добавить сахар и набухший желатин, перемешать. Достать стаканы со сливочным слоем из холодильника и влить мандариновое желе поверх. Поставить в холодильник на ночь.